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Le Foie gras et La Betterave
Foie gras de Canard mi-cuit, Betterave confite
Coriandre glacée
34 €
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L'Huître
Variation gourmande autour des Huîtres de Marennes-Oléron
Beurre & Citron
29 €
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Le Ris de Veau & La Poire
Noix de Ris de Veau caramélisée
Poires Williams rouges sautées et fumées au Poivre de Sechouan
34 €
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L'Ecrevisse, l'Oeuf et la Truffe
Brochette d'Ecrevisses, Oeuf mollet aux copeaux de Truffes d'été
Brunoise de Chou fleur cru et Bisque froide aux Ecrevisses
32 € | 
 Ail des Ours dans le Parc de Curzay |
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 | Le Homard & La Châtaigne
Demi-Homard rôti servi dans un Fumet de Homard aux Châtaignes
Légumes façon paysanne au lard
39 €
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Le Bar et le Potager
Filet de Bar rôti, Marmelade de Légumes du Potager
Poudre de Citron et Cardamome
37 € | 
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Le Pigeon & La Truffe
Suprêmes de Pigeon en deux saveurs
Ecrasée de Pommes de terre aux Truffes
Embeurrée de Chou vert
41 €
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L’Agneau & Le Cèpe
Epaule d’Agneau du Poitou confite aux Cèpes
42 € Toutes nos viandes proviennent de France | 
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Notre Sélection de Fromages Affinés du Poitou
& Corbeille de Pains maison
13 € |
| La Pomme et Le Caramel
Pomme confite, Glace caramel
Fruits secs caramélisés
16 €
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Le Mont Blanc comme autrefois
Crème de Marrons, Glace Vanille, Chantilly
Tartelette aux Noisettes et Praliné
16 €
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Mi Figue & Mi Raisin
Granité au Raisin, Figues confites
Sorbet au moût de Raisin à la gelée d’Hypocras
16 €
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L’Orange & Le Chocolat
Croquant de Chocolat, Espuma à l’Orange
«Magnum maison glacé»
Bâtonnets d’Orange confites au Chocolat
16 €
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Les Saveurs des Iles
Croustillant de Fruits exotiques
Glace au fromage blanc et Mousse à la Noix de Coco
16 € | 
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| L'Atelier du Vin
Menu Surprise élaboré
autour des produits de saison
avec le "Jeu des Vins"
suggéré par le Sommelier
Un verre proposé
et servi à l'aveugle avec chaque plat |
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