Le restaurant gourmand du Château de Curzay
Ce sont les produits de saison qui dictent
la carte élaborée par Gregory Coutanceau

Menu du Marché chaque jour au Déjeuner (A partir de 29€)

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Les Entrées

Foie gras de canard de Monsieur Morille  
Pain d’épices et betterave cuite en croûte de sel de l’Ile de Ré,
Fruits de ronce et réduction de Maury

30 €
-
Noix de Saint Jacques au Safran du Poitou    
Trilogie de courge et truffe


39
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Grosses langoustines du petit port de la Cotinière
Nage au fumet de Vouvray liée au corail de homard, effeuillé de cerfeuil
29
-

Les Poissons


Bar de ligne de l’Atlantique
Rôtie d’artichaut violet au beurre d’anchois, sauce des sucs de poisson au Cornas
39
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Le Turbot sauvage au jambon ibérique
Comme une raviole de palourdes et cébettes au lard Colonnata,
Jus de palourde et de jambon ibérique

42 €

Les Viandes

Pigeonneau  rôti

Semoule de brocoli et carottes fanes en sirop « datte-orange »
Vrai jus de pigeon
36 €
-
La poularde de Monsieur Duplantier
Ballotine de Chapon de Monsieur Duplantier « farci poitevin »
Légumes oubliés, fruits d’hiver et vrai jus de volaille

39


Les Desserts

Surprise de boule de sucre soufflé
Premières fraises, émulsion hibiscus et glace au basilic
16 €
-

Intensité au chocolat Grand Cru
Effluves d’agrumes et de thé vert, sorbet au thé Sencha
16 €
-
Mangue et chocolat Grand Cru en fusion

16 €

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Menus
Menu du marché
(Servi uniquement le midi à La table d'à Côté )

Entrée + Plat + Dessert à 35 €
Entrée + Plat ou Plat + Dessert à 29 €

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Aubade gastronomique
86€

Foie gras de canard de Monsieur Morille,
Pain d’épices et betterave cuite en croûte de sel de l’Ile de Ré,
Fruits de ronce et réduction de Maury
 ***
Le turbot sauvage au jambon ibérique
Comme une raviole de palourdes et cébettes au lard Colonnata,
Jus de palourde et de jambon ibérique
***
Pigeonneau rôti,
Semoule de brocoli et carottes fanes en sirop « datte-orange »,
vrai jus de pigeon
***
Boule de neige,
Et son cœur surprise
ou
Intensité au chocolat Grand Cru,
Effluves de thé vert, sorbet au thé Sencha