La "Table d'à Côté"
 

Le Chef des cuisine rend
chaque jour hommage 
à la fraîcheur des produits
du Potager et des Fermes du Poitou.
Un moment de plaisir et de convivialité
avec les émotions et les saveurs d'enfance

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La carte de "La Table d'à Côté" est proposée  au déjeuner et au dîner

Entrée - Plat - Dessert 35€
Entrée - Plat 29€
Plat - Dessert 29€


Les Entrées

Ballottine de foie gras de canard de Monsieur Morille,
Mesclun fraîcheur et pain de campagne grillé

Le saumon fumé par nos soins au bois de hêtre,
Crème légère au kumbawa et blinis

Assiette de 6 huîtres fines de claire n°2
Ses accompagnements et pain au sarrasin

Le pâté en croûte, version « La Table d’à côté »
Roquette amère et vinaigrette à l’huile de noisettes


 Les Plats

Tournedos de cabillaud au lard fermier
Etuvée de chou aux petits lardons et sauce échalote au Noilly Prat

Pavé de maigre rôti
Comme un risotto de céleri et artichaut,
jus de viande aux sucs de crustacés

Magret de canard de Mr Morille,
doré sur sa peau croustillée
Mille-feuilles de pommes de terre et vrai jus de canard au foie gras

Souris d’agneau cuite longuement à l’étouffée,
Légumes de saison étuvés au jus et sucs d’agneau


 
 

Fromages

Assiette de Fromages au Lait cru

Desserts

Le Paris Brest traditionnel
Glace à l’amande

Brownie au chocolat et noix de pécan,
Glace au chocolat au lait et éclats de nougatine chocolatée

Le Vacherin contemporain,
Variation autour du citron vert et de la fraise