Les Cours de Cuisine

Devenez le Chef étoilé de vos amis
(Cours et Stages de cuisine)

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Envie de cuisiner comme un grand chef, de découvrir les astuces et les tours de mains,
de surprendre vos invités avec des mets raffinés ?

Tout est prêt pour faire de vos rêves une réalité.
Découvrez les cours de cuisine et de sommellerie à La Classe des Gourmets...

Durant 1h30 ou 3h, les cuisines du Château de Curzay sont à vous.
Novices ou cuisiniers aguerris, apprenez les techniques et astuces des cuisiniers.
Travaillez des produits locaux, réalisez des recettes de cuisine ou de pâtisserie,
découvrez les "secrets des Chefs" et cuisinez "comme un Chef" !

Par groupe de 8 maximum, chacun a son poste de travail avec les ustensiles,
le matériel et les tabliers à disposition, pour mettre la main à la pâte !

Programme 2014

Atelier "secret de chef" 54.00 euros/personne
Cours de cuisine avec dégustation autour du piano + Livret de recettes

Durant 1h30, apprenez toutes les astuces et secrets du Chef autour d’un thème.
De la cuisson au dressage en passant par les assaisonnements et les mélanges audacieux,
découvrez des recettes inventives et raffinées à déguster autour du piano. !

                                                      

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vos rendez vous gourmets


Les langoustines : saisies et marinées
• Mercredi 16 Juillet 2014 de 16h30 à 18h


Le maigre : en marinade, en papillote et en tartare
• Mercredi 20 Août 2014 de 16h30 à 18h


Les canapés : pour un apéritif de fête réussi
• Mercredi 17 Septembre 2014 de 16h30 à 18h


Les noix de Saint Jacques : en tartare,
carpaccio et marinées
• Mercredi 22 Octobre 2014 de 16h30 à 18h

                                                                                  les Séjours avec cours de cuisine

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Atelier "Comme un chef" 104.00 euros/personne
Cours de cuisine avec dégustation autour du piano + Livret de recettes

 Initiez-vous à la cuisine de Grégory Coutanceau grâce à l’élaboration
de plusieurs recettes à déguster autour du fourneau.

Des recettes de A à Z pour maîtriser techniques et astuces, à refaire chez soi "Comme un Chef"!

 

vos rendez vous gourmets

thon200Les langoustines en tartare, en tempura et snackées.
• Jeudi 16 Octobre 2014 de 15h à 18h
Les Macarons
• Jeudi 23 Octobre 2014 de 15h à 18h
L’apéritif en canapés,
en cuillères et verrines

• Jeudi 26 Juin 2014 de 15h à 18h
La volaille dans tous ses états
découpe à cru, rôtie, en ballotine, farcie, …

• Jeudi 10 Juillet 2014 de 15h à 18h
Déclinaison autour du poisson
lever les filets, fumet de poisson,
réalisation d’une recette.

• Jeudi 11 Septembre 2014 de 15h à 18h
Déclinaison autour du chocolat
• Jeudi 18 Septembre 2014 de 15h à 18h

l'Atelier «Découverte œnologique»

2h de cours de sommellerie avec dégustation mets et vins + Livret
83 € par personne
Laissez-vous guider par notre Chef Sommelier et initiez-vous durant 2h à la sommellerie
grâce à la mallette des arômes,
à l’étude des cépages, des sols et des régions vinicoles
et enfin à la dégustation à l’aveugle de vins en accords avec des tapas et verrines.

Les Bourgogne Blanc versus les Bordeaux Blanc
• Samedi 12 Juillet 2014 de 16h à 18h

Les Bourgogne Rouge versus les Bordeaux Rouge
• Samedi 20 Septembre 2014 de 16h à 18h