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SAVEURS DE LA VRAIE CAMPAGNE

La carte du chef s'inspire de la nature environnante,
 si proche de la riviére et des bois.
Elle rayonne avec la saisonnalité des produits,
la mise en valeur du Potager

et des herbes naturelles qui fleurissent dans le Parc.
La proximité du littoral charentais et une étroite collaboration

avec les producteurs fermiers du Poitou,
permettent une cuisine toute en fraîcheur et en gourmandise.

 cochonpetitspois 

separation-coquille

aspergesassiette La carte de PRINTEMPS

Les offres de restauration
sont multiples dans le Domaine de Curzay.
 Carte Traditionnelle, gourmande ou familiale à La Cédraie...
Vous pouvez également prolonger
un moment exceptionnel de détente au Lounge
par un dîner Club et Planches gourmandes

Découvrez également le déjeuner dans le Parc

Menu Tradition
53 €
***

Œuf coque sans coque     
Epinards et Crème de Lard

ou
Feuilleté de Printemps
Asperges vertes, Ecrevisses du Marais Poitevin
Crème de Chèvre frais
-
Filet de Maigre poêlé
Barigoule d'Artichauts à notre façon
ou
Ris de Veau braisé en Cocotte
Jardinière de Légumes à la française
-
Sélection de Fromages du Poitou
-
Glaces et Sorbets de Printemps
ou
Le Paris-Brest délice de Curzay

Paris Brest revisite350

Menu "TERROIR"
37 €
***

Asperges de Pamproux
Sauce Grand-Mère
-
Confit de Canard de la ferme d’Augé
Pommes de terre grenaille juste sautées
-
La Gaufre de ma grand-mère
Crème à la Vanille
et Pâte à tartiner maison
 

Menu PASSION
72 €
***

Carpaccio de Homard
Vinaigrette de Mangue, Copeaux de Betterave
ou
Foie gras mi- cuit, Gelée au caramel
Brioche maison
-
Turbot en croûte d’Ail des Ours
Jeunes Oignons, Gnocchi à l’Ail sauvage
ou
Pigeonneau de Saint Sauvant entier rôti
Asperges sauvages du Domaine de Curzay
-
Variation gourmande de Chocolat
ou
La Pomme Granny Smith dans tous ses états

Le Sommelier vous propose un verre de vin
avec chaque plat pour un parfait accord de saveurs

27 €
***

carpaccio homard2015 450

pigeonneau asperges400


la carte  TRADITION

           

Assiette d'Huîtres de Marennes Oléron
6 Fines de Claire n°3

15€
Asperges blanches de Pamproux
Sauce grand-mère
16€
Tourte forestière  
Champignons et Poularde         
            
19€
Œuf coque sans coque
Epinards et Crème de Lard
17€
Ceviche de Crevettes, Avocat           Salade d'Herbes fraîches 18€
Croustillant de Fromage de Chèvre
Effilochée de Canard confit
Betteraves, Champignons, Salade
16€
Filet de Maigre poêlé au vin doux    
Barigoule d'artichauts à notre façon
25€
Ris de Veau braisé en Cocotte
Jardinière de Légumes à la française
26€
Confit de Canard de la Ferme d’Augé
Fricassée de Pommes de terre à la paysanne
21€

Desserts

La Gaufre de ma Grand-Mère
Crème à la Vanille et Pâte à tartiner maison
12€
Glaces & Sorbets de Printemps 12€















LA CARTE DE LA CEDRAIE

L’Œuf sans Coque aux Asperges           23€
Foie gras mi- cuit, Gelée au caramel
Brioche maison                                 
  26€  
Carpaccio de Homard                                   
Févettes, Mangue, Betterave
32€
Turbot en croûte d’Ail des Ours                       
Jeunes Oignons, Gnocchi à l’Ail sauvage
38€ 
Pigeonneau de Saint Sauvant rôti                
Asperges sauvages
   39€
Filet de Bœuf rôti, Jus corsé                   
Pommes de terre nouvelles
 39€ 

Le Plateau des Maîtres fromagers du Poitou
12€
Desserts  
Variation gourmande de Chocolat  12€
La Pomme Granny Smith dans tous ses états  12€

Le Paris-Brest délice de Curzay

 12€

fraise2014 350
 

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