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SAVEURS DE LA VRAIE CAMPAGNE

La carte du chef s'inspire de la nature environnante,
 si proche de la riviére et des bois.
Elle rayonne avec la saisonnalité des produits,
la mise en valeur du Potager

et des herbes naturelles qui fleurissent dans le Parc.
La proximité du littoral charentais et une étroite collaboration

avec les producteurs fermiers du Poitou,
permettent une cuisine toute en fraîcheur et en gourmandise.

 legumes 

separation-coquille

Anthony Bredif400 La carte d'été

Les offres de restauration sont multiples dans le Domaine de Curzay.
 Carte Traditionnelle, gourmande ou familiale à La Cédraie...
Vous pouvez également prolonger un moment exceptionnel
de détente au Lounge par un dîner Club et Planches gourmandes

Découvrez également le déjeuner dans le Parc

Menu Tradition
56 €
***

Carpaccio de Truite marinée
Les Petits Pois dans tous leurs états
ou
Feuilleté aux Légumes d’Eté
Copeaux de Jambon cru Iberico Bellota,
Crème fromagère

-
Filet de Maigre poêlé
Fenouil en deux façons, Gnocchi de Carottes
Jus crémé à la Tomate
ou
Poularde fermière aux Ecrevisses
Farce de Champignons du moment
Poêlée d’Ecrevisses & Girolles

-
Sélection de Fromages du Poitou
ou
Glaces et Sorbets de l'été
ou
Le Paris-Brest délice de Curzay

Paris Brest revisite350

Menu "TERROIR"
39 €
***

Fricassée de Boudin noir pimenté
de Louis Ospital
Billes de Melon confit

-
Croustillant de Confit de Canard
de la ferme d’Augé

Cassolette de Pommes de terre sautées
Salade verte, Crème de Moutarde
-
La Tarte Tatin de mon enfance
Glace à la Vanille
 

Menu PASSION
78 €
***

Velouté glacé de Tomates au Crabe
Fraîcheur de Légumes, Huile de Truffe
ou
Foie gras mi cuit, Gelée de Céleri aux Pommes
Brioche maison
-
Fricassée de Turbot & Homard
Crème de Poivrons, Cannelloni de Légumes
ou
Pigeonneau de Saint-Sauvant rôti
Fèves, Artichauts, Lard & jeunes Oignons
-
La Forêt noire en été
Croquant de Chocolat, Crème légère à la vanille, Sorbet Cerise
ou
Gelée de Fraises, Mousse à la Rhubarbe
Biscuit aux Pistaches, Glace à la Fraise


***


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croustillant confit


la carte  TRADITION

     

Assiette d'Huîtres de Marennes Oléron
6 Fines de Claire n°3

15€
Feuilleté aux Légumes d’Eté  
Copeaux de Jambon cru Iberico Bellota, Crème fromagère
23€
Carpaccio de Truite marinée
Les Petits Pois dans tous leurs états    
    
25€
Fricassée de Boudin noir pimenté
Billes de Melon confit
17€
Ceviche de Crevettes, Avocat           Salade d'Herbes fraîches 18€
Croustillant de Fromage de Chèvre
Effilochée de Canard confit
Betteraves, Champignons, Salade
16€
Filet de Maigre poêlé    
Fenouil en deux façons,
Gnocchi de Carottes,
Jus crémé à la Tomate
27€
Poularde fermière aux Ecrevisses
Farce aux Champignons du moment
Poêlée d’Ecrevisses & Girolles
28€
Croustillant de Confit de Canard
Fricassée de Pommes de terre à la paysanne
21€

Desserts

La Tarte Tatin de mon enfance
Glace à la Vanille
12€
La Gaufre de ma grand mère
Crème à la Vanille & Pâte à tartiner maison
12€
Glaces & Sorbets de l'été 12€















LA CARTE DE LA CEDRAIE

Velouté glacé de Tomates au Crabe
Fraîcheur de Légumes, Huile de Truffe    
    
 34€
Foie gras mi- cuit, Gelée de Céleri aux Pommes
Brioche maison                                 
  28€  
Carpaccio de Homard                                   
Févettes, Mangue, Betterave
34€
Fricassée de Turbot & Homard
Crème de Poivrons, Cannelloni de Légumes
39€ 
Pigeonneau de Saint Sauvant rôti                
Fèves, Artichauts, Lard & jeunes Oignons
   39€
Filet de Bœuf rôti, Jus corsé                   
Pommes de terre nouvelles
 39€ 

Le Plateau des Maîtres fromagers du Poitou
12€
Desserts  
La Forêt noire en été
Croquant de Chocolat, Sorbet Cerise,

Crème légère à la vanille
 13€
Gelée de Fraises, Mousse à la Rhubarbe
Biscuit aux Pistaches, Glace à la Fraise
 13€

Le Paris-Brest délice de Curzay

 12€

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un monde de quiétude et de sérénité
3 minutes de bonheur grandeur nature !