montage cedraie685

SAVEURS DE LA VRAIE CAMPAGNE

La carte du chef s'inspire de la nature environnante,
 si proche de la riviére et des bois.
Elle rayonne avec la saisonnalité des produits,
la mise en valeur du Potager

et des herbes naturelles qui fleurissent dans le Parc.
La proximité du littoral charentais et une étroite collaboration

avec les producteurs fermiers du Poitou,
permettent une cuisine toute en fraîcheur et en gourmandise.

 cochonpetitspois 

separation-coquille

aspergesassiette La carte de PRINTEMPS

Menu Tradition
37 €
***

Pâté de Pâques poitevin
ou
Asperges blanches de Vendeuvre du Poitou
Sauce grand-mère
-
Jarret de Porc braisé
Déclinaison de Carottes
ou
Truite rôtie au four, Herbes sauvages
Jeunes Poireaux du Potager, Beurre acidulé
-
Tarte Tatin à notre façon
ou
Variation gourmande de Chocolat

Le Sommelier vous propose un verre de vin avec chaque plat pour un parfait accord de saveurs 
22 €
***

Chou


Le début du Printemps

 

Menu cedraie
72 €
***

L’Œuf sans Coque aux Asperges
ou
Foie gras mi- cuit, Gelée au caramel
Brioche maison
-
Turbot en croûte d’Ail des Ours
Jeunes Oignons, Gnocchi à l’Ail sauvage
ou
Pigeonneau de Saint Sauvant rôti
Petits Légumes du Potager
-
Le Paris-Brest via Curzay
ou
La Pomme Granny Smith dans tous ses états

Le Sommelier vous propose un verre de vin
avec chaque plat pour un parfait accord de saveurs

27 €
***

la carte                                          

Pâté de Pâques poitevin                    11 €

Asperges blanches de Vendeuvre-du-Poitou,
Sauce grand-mère                           13 €

L’Œuf sans Coque aux Asperges        23 €

Foie gras mi- cuit, Gelée au caramel,
Brioche maison                                26 €
-
Turbot en croûte d’Ail des Ours, Oignons,
Gnocchi à l’Ail sauvage                     38 €

Pigeonneau de Saint Sauvant rôti,
Petits Légumes du Potager                39 €

Jarret de Porc braisé,
déclinaison de Carottes                     21 €

Truite rôtie au four, Herbes sauvages,
Poireaux du Potager, Beurre acidulé   18 €
-
Tarte Tatin à notre façon                   12 €

Variation gourmande de Chocolat       12 €

Le Paris-Brest via Curzay                  12 €

La Pomme Granny Smith
dans tous ses états                          12 €


- suggestions - déjeuner dans le parc -

Boudin noir pimenté, Billes de pomme confite                            17 €

Risotto aux Asperges                                                                       18 €

Cocktail Avocats Crevettes                                                            16 €

Asperges blanches, Sauce grand-mère                                       13 €

Rillettes de Canard de la Ferme d’Augé                                       13 €

Steak Tartare, Pommes Grenaille                                                  21 €

Grillade au feu de bois, Légumes du Potager                              20 €

La Gaufre de ma grand mère                                                          12€

***

 

 

un monde de quiétude et de sérénité
3 minutes de bonheur grandeur nature !